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1、材料：牛腩1斤，番茄(大)1个，白萝卜1/2个，葱2根，老姜几片，蒜5根，八角少许，2。拉面，青菜，酸菜，葱花，麻辣豆瓣酱3汤匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个。
2、先将牛腩、番茄、红白萝卜切段，洋葱切段，大蒜捣碎备用。
3、烧开一锅热水烫一下牛腩，用水沿压住牛腩，把血挤出来，直到没有血出来，沥干备用。
4、锅内加入色拉油，姜蒜中火后煸炒牛腩，陆续加入麻辣豆瓣酱和酱油，使牛腩变得五颜六色，香辣可口。
5、锅内加高汤，略过牛腩，在汤中加入番茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包，大火烧开去沫，再转小火煮至牛腩软烂，即为红烧牛肉汤。
6、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加入葱花、热菜、酸菜，即可食用。
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